کافه گردی یکی از محبوب ترین تفریحات حال حاضر در بین مردم می باشد.به مرور و بعد گذشتن و کناره گیری چاخانه ها و قهوه خانه ها و نوشیدن نوشیدنی محبوب چای، امروزه مردم تمایل بیشتری به نوشیدن انواع قهوه های گرم و سرد می باشند اما با وجه به تنوع زیاد در منو های کافی‌شاپ‌ها و کافه‌های مختلف نوشیدنی متناسب با سلیقه و نیاز شما ممکن است پیچیده شود.
حتما تا به‌حال برای شما هم پیش آمده است که موقع سفارش نوشیدنی سردرگم شده‌اید یا با برخی اسامی نوشیدنی‌ها در منوی کافی‌شاپ آشنا نبوده‌اید.ما در این مقاله قصد داریم انواع نوشیدنی‌های گرم کافی‌شاپ را به شما معرفی کنیم.
اسپرسو; همیشگی اما خاص
اسپرسو محبوب ترین و خاص ترین اما در عین حال همیشگی در بین نوشیدنی های قهوه می باشد.اسپرسو پایه اصلی تمام نوشیدنی های قهوه می باشد که با استفاده از دستگاه مخصوص، آب با دمای جوش را از میان دانه‌های ریز قهوه عبور می‌دهند و عصاره آن را به‌عنوان قهوه اسپرسو سرو می‌کنند.
کیفیت این قهوه به دانه‌های استفاده شده و نوع دستگاه بستگی دارد. بر روی قهوه اسپرسو موجود در کافی‌شاپ‌ها مقداری کف بر اثر فشار بخار آب دستگاه به‌وجود می‌آید.قهوه اسپرسو در دوحالت تک شات و دوشات یا همون ذبل سرو می شود در مقایسه با قهوه دم شده معمولی هم بسیار قوی‌تر از انواع قهوه‌ها است و معمولا کافئین نسبتا بالایی دارد.
قهوه ترک; با اصالت
این قهوه از دانه‌های برشته شده قهوه تهیه میشود که با درجه آسیاب بالا خرد شده‌اند و ویژگی‌هایی همچون طعم دلچسب، روش تهیه و سبک نوشیدن توانسته خود را به یکی از محبوب‌ترین قهوه‌ها در ملت‌های ترکیه، ایران و حتی دیگر کشورهای جهان تبدیل کند.
قهوه ترک (Turkish coffee) در واقع یکی از ده‌ها متد و روش تهیه و دم آوری قهوه است. برای تهیه یک نوشیدنی قهوه به روش‌های دیگری مانند اسپرسو، قهوه فرانسه و … هم می‌توان اشاره کرد. البته در کشور ما به صورت عامیانه قهوه ترک را به عنوان قهوه ارمنی هم می‌شناسند.
اما نکته ای که خیلی مهمه در هنگام نوشیدن قهوه انتخاب درست دانه های قهوه و نحوه درست کردن می باشد آکادمی بن کافی به حرفه ای شدن و فروشگاه بن کافی به انتخاب درست شما کمک میکنه.
کاپوچینو; حجیم و لطیف
اصالت کاپوچینو به ایتالیایی بودنشه و برای درست کردن باید نصف اسپرسو نصف دیگر فوم شیر استفاده شود و علت نام گذاری آن کلاه‌هایی که راهبان کاپوچین می‌پوشیدند می باشد.درست کردن کاپوچینو نسبتا آسان است. مخصوصا اگر طرز تهیه اسپرسو را بلد باشید می‌توانید به‌راحتی در خانه هم یک کاپوچینوی خوشمزه تهیه کنید.
برای کاهش تلخی و تزئین قهوه می توان از خامه و کمی شکر یا انواع سیروپ استفاده کرد.
قهوه لاته;شیک و جذاب
نوع دیگر نوشیدنی محبوب در سراسر جهان که بیس و پایه آن قوه اسپرسو می باشد،لاته می باشد.لاته در زبان ایتالیایی به معنی «قهوه و شیر» است. در واقع لاته هم یک قهوه اصیل ایتالیایی است.
طرز تهیه لاته دقیقا مطابق کاپوچینو می باشد با آن تفاوت که مقدار شیر به کار رفته شده در کاپوچینو بیشتر از لاته می باشد به همین دلیل این گزینه جذاب تر برای دوستاران قهوه می باشد.لاته آرت هم نوعی از دیزاین و طرح های زیبا بر روی قهوه شما می باشد
دو سوم یک فنجان را با شیر فوم‌دار (کف شیر) پر کنید. سپس یک سوم فنجان اسپرسو غلیظ را به‌آرامی اضافه کنید تا کف فراوان شیر از بین نرود. اگر می‌خواهید لاته خود را طعم‌دار کنید، می‌توانید مقداری شربت طعم‌دهنده به آن اضافه کنید.بسیاری از کافی‌شاپ‌ها با خلاقیت خود انواع مختلفی از لاته‌های طعم‌دار را در منوی خود ارائه می‌دهند.
موکا; شکلاتی و خوش مزه
کسی هست شکلات رو دوست نداشته باشه؟قهوه و شکلات دوتا از بهترین خوراکی ها در سرتاسر جهان می باشند موکاها نوشیدنی‌های مبتنی بر اسپرسو هستند که به جای فوم با شکلات و خامه فرم گرفته درست میشوند، بنابراین پیشنهاد می کنم اشخاصی که هم عاشق قهوه هم شکلات هستند این نوشیدنی را نوشجان فرمایند.
درواقع موکا هم یک نوشیدنی ایتالیایی است که بر پایه قهوه اسپرسو تهیه میشود و در مقایسه با سایر قهوه‌ها شیرین‌تر است. موکا ترکیبی از اسپرسو، شکلات داغ و شیر است. این نوع قهوه معمولا در ماگ یا لیوا‌ن‌های بزرگ سرو میشوند. نصف فنجان اسپرسو، نصف فنجان شیر و نصف فنجان شکلات داغ در ترکیب این قهوه استفاده میشود. قهوه موکا را معمولا با خامه و پودر کاکائو تزئین می‌کنند.
سه نوشیدنی اصلی کافی شاپ ها که بر پایه اسپرسو و شیر آماده می شوند؛ لاته، کاپوچینو و موکا می باشند که در این بین لاته به خاطر حجم بالای شیر، جز سبک ترین قهوه ها به حساب می آید و بعد از آن کاپوچینو قرار می گیرد. پس احتمالاً باید حدس زده باشید که قهوه موکا نسبت به این دو گزینه دارای غلظت و سنگینی بیشتری می باشد.
ماکیاتو; هنر و عشق
اگر به دنبال طعمی خاص تر با هنرنمایی کارامل بر روی فوم شیر یا طعم کارامل هستید نوشیدنی کارامل ماکیاتو جواب گوی انتظار شما می باشد.این نوع قهوه ایتالیایی که در لغت به معنای «قهوه لکه‌دار» یا «قهوه علامت‌دار» است از عصاره قهوه با شیر فوم درا و کارامل بر روی آن ایجاد می شود.
- برای درست کردن اسپرسو ماکیاتو یک فنجون (یا یک شات) اسپرسو رو با موکاپات یا دستگاه اسپرسو گرفته و کف فنجون می‌ریزیم.
- شیر رو با نازل بخار دستگاه اسپرسو یا فرنچ پرس فوم گیری می‌کنیم.
- روی اسپرسو ۱ تا ۲ قاشق چایخوری شیر فوم گرفته شده ریخته و یه لکه (مقدار کم) فوم شیر روی نوشیدنی اضافه می‌کنیم.
لاته ماکیاتو نوع دیگری از قهوه است که ممکن است در منو کافی‌شاپ ببینید. این قهوه از ترکیب روش تهیه لاته و ماکیاتو درست میشود و علاقمندان زیادی دارد.
آمریکانو; به سبک جنگ جهانی
داستان از این قرار است که در جنگ جهانی دوم، آمریکایی هایی که در ایتالیا مستقر بودند، مزه قهوه اسپرسو ایتالیایی را دوست نداشتند؛ زیرا معتقد بودند که بسیار تلخ و غلیظ است و تمایلی به نوشیدن آن نداشتند. آمریکایی ها عادت داشتند که قهوه را به صورت قطره ای دم کنند و گاهی به آن شیر اضافه می کردند تا طعم تلخ آن را بشکند.
قهوه آمریکانو با افزودن آب جوش به اسپرسو ساخته میشود؛ آب جوش باید به صورت تدریجی و تا زمانی که غلظت قهوه به حد دلخواه برسد، ادامه یابد؛ بنابراین یک پیمانه کوچک اسپرسو بعد از اضافه شدن آب جوش، به یک فنجان بزرگ قهوه تبدیل میشود. بیشتر قهوه های معمولی به زمان بیشتری نیاز دارند تا دم بکشند و معمولاً با دمای کم‌تری تهیه میشوند.
