وبلاگ

طرز تهیه قهوه ترک حرفه ای + تشخیص خرید مناسب

طرز تهیه قهوه ترک با استفاده از ابزاری ساده در خانه امکان پذیر است. در این مقاله به بررسی جزئیات و ریزه کاری های نحوه درست کردن قهوه ترک می پردازیم و با یک دستور تهیه بی نهایت ساده به همراه خرید از جای مناسب شما را در تهیه فنجانی خوش طعم و عطر از قهوه ترک همراهی خواهیم کرد.

 

قهوه ترک چیست؟

این قهوه از دانه‌های برشته شده قهوه تهیه می‌شود که با درجه آسیاب بالا خرد شده‌اند و ویژگی‌هایی همچون طعم دلچسب، روش تهیه و سبک نوشیدن توانسته خود را به یکی از محبوب‌ترین قهوه‌ها در ملت‌های ترکیه، ایران و حتی دیگر کشورهای جهان تبدیل کند.

طرز تهیه قهوه ترک به همراه مواد لازم

قهوه‌ای که برای دم‌کردن قهوه ترک در نظر می‌گیرید، باید کاملا آسیاب‌شده و شبیه آرد باشد. بعد از انتخاب جذوه مناسب، به ازای هر نفر، یک فنجان آب سرد در آن بریزید و یک تا دو قاشق مرباخوری معادل ۷ تا ۹ گرم قهوه به ازای هر نفر را به آن اضافه ‌کنید. اگر می‌خواهید قهوه شما شیرین باشد، می‌توانید به دلخواه کمی شکر هم به آن اضافه کنید. این نکته را در نظر بگیرید که اضافه‌کردن کمی شکر، باعث قوام بیش‌تر قهوه خواهد شد.

سپس با یک قاشق کوچک، ترکیب ایجادشده را کاملا هم بزنید تا به بافتی یکنواخت برسید. حالا جذوه را روی حرارت ملایم قرار دهید و ۴ تا ۵ دقیقه منتظر بمانید تا قهوه به خوبی دم بکشد و روی آن فوم تشکیل شود. برای تهیه این قهوه نباید اصلا عجله کنید؛ چون هرچه فرآیند دم‌آوری آهسته‌تر باشد، کیفیت قهوه و فوم تشکیل‌شده بهتر خواهد بود.

بعد از دیدن فوم روی قهوه، جذوه را از روی حرارت بردارید و با یک قاشق، فوم را جدا کرده و در فنجان‌ها تقسیم ‌کنید. در مرحله بعد، دوباره جذوه را روی حرارت قرار دهید و بعد از ایجاد فوم، این کار را تکرار و در نهایت کمی صبر ‌کنید تا پودر باقیمانده در جذوه ته نشین شود.

حالا به آرامی، قهوه را در فنجان‌ها ریخته تا فوم قهوه روی آن باقی بماند. فوم روی قهوه نشان‌دهنده مهارت تهیه و کیفیت آن است. برای تهیه قهوه ترک با شیرجوش هم باید این مراحل را انجام دهید تا قهوه باکیفیت‌تری به دست بیاورید.

آکادمی بن کافی برگزار کننده انواع دوره های آموزشی قهوه ، برای کسب اطلاعات بیشتر کلیک کنید.

طرز قهوه ترک با شیر + آموزش قدم به قدم

برای هر نفر یک فنجون (۸۰ الی ۹۰ سی‌سی) شیر سرد می‌ریزیم. ترکیب شیر و قهوه رو هم می‌زنیم بعد جاذوه رو می‌ذاریم روی شعله ملایم. حدودا ۴ الی ۵ دقیقه زمان می‌بره تا قهوه کف کنه و شروع به بالا اومدن. قبل این‌که قهوه قل بخوره از روی شعله ورش می‌داریم و توی فنجون سرو می‌کنیم.اگه خواستیم قهوه ترک با شیر غلیظ‌تر بشه می‌تونیم مرحله بالا اومدن قهوه رو سه بار تکرار کنیم اینجوری که دفه اول که قهوه بالا اومد از شعله ورش داریم و کف روی قهوه رو داخل فنجون بریزیم. دوباره جاذوه رو بذاریم روی شعله، حدودا ۱۰ ثانیه طول می‌کشه تا قهوه شروع به بالا اومدن کنه جاذوه رو ور می‌داریم و نصف فنجون‌ها رو با قهوه پر می‌کنیم. همین فرآیند رو برای بار سوم تکرار و فنجون‌ها رو کامل پر می‌کنیم.

به این مدل قهوه ترک با شیر ، قهوه یونانی هم می گویند. یه مدل دیگه قهوه هم داریم که بر پایه قهوه‌ترک هستش به اسم قهوه مراکشی. قهوه ترک شنی هم یه روش دیگه دم کردن قهوه‌ می باشد که طرفداران زیادی داره.

نکات کلیدی هنگام خرید قهوه مناسب

خرید قهوه، نیازمند شناخت و آشنایی با انواع مختلف آن است. قهوه ها با توجه به نوع دان قهوه، فرآوری و درجه رست دارای طعم‌ها و پارامترهای متفاوتی هستند. بعضی دانه‌ها، طعم و عطری از گلها و مرکبات دارند و برخی دارای طعم شکلاتی یا کاراملی هستند. با شناخت انواع قهوه می‌توانید بهترین انتخاب را بر اساس ذائقه و سلیقه خود داشته باشید. توجه به نکات مهم خرید قهوه می‌تواند انتخاب بهتری برای ما فراهم آورد. در ادامه این مطلب قصد داریم به معرفی نکات مهم خرید قهوه بپردازیم، با ما همراه باشید.

انتخاب قهوه بر اساس ذائقه و علاقه شما

عامل دیگری که در انتخاب شما موثر است، رایحه و بوی قهوه است. اگر دنبال قهوه‌ای هستید که رایحه و طعم قوی تری به شما دهد، به سمت ترکیب‌های بروید که عربیکای آن بالاتر است. اگر دنبال قهوه با کافئین بیشتر هستید، روبوستا انتخاب بهتری است. جالب است بدانید که میزان آنتی اکسیدان موجود در روبوستا نیز بیشتر است. درجه رست قهوه نیز در انتخاب شما می‌تواند موثر باشد. چرا که میزان رست دانه‌ها در پارامترهای قهوه بسیار تاثیرگذار است. لازم به ذکر است که حتماً در بحث خرید قهوه و البته خرید اینترنتی قهوه، ذائقه خود را مد نظر قرار دهید تا انتخاب بهتری داشته باشید.ما در فروشگاه بن کافی قصد داریم جهت بهبود در انتخاب شما راهنمایی های لازم را با تیم پشتیبانی انجام دهیم.

انواع دستگاه های قهوه ساز

به‌طور کلی، دستگاه قهوه‌ساز از سه بخش اصلی مخزن آب، مخزن قهوه و قوری تشکیل شده است که این بخش‌ها در قهوه‌سازهای مختلف می‌توانند به ترتیب‌های متفاوتی قرار بگیرند. از انواع دستگاه‌های قهوه‌ساز می‌توان به اسپرسوساز دستی، نیمه‌خودکار، تمام خودکار، سوپر خودکار، موکاپات، ایروپرس، قهوه ساز قطره‌ای، قهوه ساز کپسولی، ویتنامی، کمکس، پرکولاتور، قهوه ساز سرد دم کن، فرنچ پرس، ایبریک و قهوه ساز خلاء اشاره کرد.اما اگه دلت می خواد بیشتر درباره دستگاه های قهوه ساز و حتی خرید آنها اطلاعات کسب کنی این مقاله رو کلیک کن.

جمع بندی

قهوه ترک (Turkish coffee) در واقع یکی از ده‌ها متد و روش تهیه و دم آوری قهوه است. برای تهیه یک نوشیدنی قهوه به روش‌های دیگری مانند اسپرسو، قهوه فرانسه و … هم می‌توان اشاره کرد. البته در کشور ما به صورت عامیانه قهوه ترک را به عنوان قهوه ارمنی هم می‌شناسند.

اما نکته ای که خیلی مهمه در هنگام نوشیدن قهوه انتخاب درست دانه های قهوه و نحوه درست کردن می باشد آکادمی بن کافی به حرفه ای شدن و فروشگاه بن کافی به انتخاب درست شما کمک میکنه.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

آخرین اخبار

سبد خرید
ورود

هنوز حساب کاربری ندارید؟

Facebook Instagram WhatsApp WhatsApp Telegram
گفتگو با تیم بن کافی
از طریق واتساپ ارسال کنید
فروشگاه
علاقه مندی
0 محصول سبد خرید
حساب کاربری من