لاته یا لته از محبوبترین نوشیدنیها بر پایه اسپرسو و شیر به شمار میرود که امروزه با ظاهر بسیار زیبا و الگوهای منحصربهفردی که روی آن به وجود آمده طرفداران زیادی پیدا کرده است. لاته آرت هنر طراحی روی قهوه است که توسط باریستاها انجام میشود و انواع گوناگونی دارد که با خلاقیت و مهارت بر روی قهوه انجام میشود. یکی از رایجترین سوالات کاربران این است که چگونه لته آرت بزنیم؟ در ادامه مقاله با ما همراه باشید تا به این سوال پاسخ دهیم و آموزش لته آرت را برایتان کامل توضیح دهیم.
انواع لته آرت
لته آرت Latte art را میشه نقطه تلاقی قهوه و هنر معرفی کرد که در واقع باریستاها را تبدیل به هنرمند میکنه. از آنجایی که خلق یک اثر هنری به زمان و تجربه نیاز دارد پس زمانی که صحبت از لاته آرت میکنیم ما نباید دنبال یک آموزش کاملاً تئوری باشیم.
پس همین الان باید بگم که اگه شما انتظار دارید که تنها با خوندن این مقاله بتونید یک آرت حرفه ای بزنید، اشتباه می کنید. ما فقط اینجا نکته ها و اصول را برای شما معرفی می کنیم تا با استفاده از اونها و بکار بردنشون بتونید کار خودتون رو حرفه ای و دقیق تر انجام بدید.
حالا بریم سراغ شناخت انواع لته آرت که شاید خیلی از اونها را باریستاهای نیمه حرفه ای و آماتور نیز نشناسن و بلد نباشند انجام بدن: قلب (Heart) – روزرتا (Rosertta) – گل لاله (Tulip) – قو (Swan) – چرخش قلب (Heart Swirl) – ستاره (Star) سه بعدی (3D) – چاپ (Prining)
در این بین لته آرت گل لاله و روزرتا معروفترین گزینه می باشند که برای شما آموزششون رو تخصصی برای شما آماده کردیم.
تجهیزات و وسایل مورد نیاز برای لاته آرت
میخوام براتون این بخش رو خیلی ساده و عامیانه توضیح بدم که درک لته آرت براتون آسون باشه. کلا لاته آرت از ترکیب دوتا چیز درست میشه؛ اسپرسو و شیر فوم دار (کف دار)
برای درست کردن اسپرسو شما باید اسپرسوساز استفاده کنید که ما قبلاً روش کار با اسپرسوساز رو آموزش دادیم و باید سعی کنی برای خرید قهوه اسپرسو با دقت عمل کنی تا بتونی یک اسپرسو با کرما خوب آماده کنی.
بعد از قهوه شما نیاز به شیر فوم دار دارید که لازمه برای اینکار در ابتدای کار یک شیر پرچرب با کیفیت خریداری کنید که توصیه من به شخصه شیر میهن و دامداران می باشد.
بعد از خرید شیر برای فوم دار کردنش شما به چند روش می تونید عمل کنید، اولین روش اینکه میتونیم با همزن و وسایل داخل آشپزخونه اینکار رو انجام بدیم و روش دوم استفاده از فرنچ پرس ولی روش سوم و حرفه ای ترین کار استفاده از همان دستگاه اسپرسوساز که برای اینکار باید به شکل زیر عمل کنید:
البته بزارید قبلش به طور تیتروار کل تجهیزات مورد نیاز رو بگیم تا قبل از هرچیزی اونها رو جمع آوری کنید: پودر قهوه اسپرسو ، شیر پرچرب، اسپرسوساز، پیچر، فوم زن دستی، فنجون گرد و دهن پهن.
طرز تهیه شیر فوم لته آرت با اسپرسوساز
اول بریم سراغ استفاده از اسپرسوساز برای درست کردن شیر فوم دار، برای اینکار باید دستگاه شما نازل بخار یا استیم وند داشته باشه.
در ابتدای کار پیچر قهوه رو بردارید و تا زیر گلوگاه خروجی اون را شیر بریزید و اگه پیچر شما درجه بندی داره به اندازه 30 میلی لیتر پر کنید.
حالا باید نازل بخار رو داخل شیر کنید، نازل رو به سه روش میتونید داخل شیر کنید:
- اولین روش اینه که فقط نوک اون رو (یک سانتی متر) داخل کنید که از این حالت برای تهیه کاپوچینو و ماکیاتو استفاده می کنند.
- حالت دوم اینه تقریبا دو سانتی متر نوکش نازل رو داخل شیر کنید که اینکار دقیقاً همون چیزیه که ما دنبالشیم و برای لاته آرت بدرد میخوره.
- حالت سوم اینه که کل نازل رو داخل مایع کنید که برسه کف ظرفتون. برای گرم کردن استفاده میشه که ما اینجا کاریش نداریم.
