وبلاگ

آیس کافی و انواع قهوه سرد جهان

برای درست کردن آیس اسپرسو دو روش رایج وجود دارد که در روش اول شما اسپرسو خود را روی حبه های یخ عصاره گیری میکنید (4حبه یخ + اسپرسو) روش دوم نیز برعکس روش اول می باشد یعنی شما ابتدا اسپرسو رو آماده میکنید و سپس حبه های یخ را به آن اضافه میکنید. (یخ + اسپرسو) روش اول گزینه بهتری می باشد چون اسپرسو شما در حین عصاره گیری خنک میشود و طعم قهوتون بیشتر حفظ میشود.

2. شاکرتو shakeretoاین روش تهیه اسپرسو خنک نیز گزینه بسیار محبوبی می باشد که مزیتش نسبت به روش قبلی این می باشد که نوشیدنی شما حالت خامه ای پیدا میکند. برای درست کردن این آیس کافی شما کافیه اسپرسو را با مقداری یخ و شکر داخل شیکر ریخته و خوب تکان دهید. (اسپرسو + یخ + شکر)

3. آیس کاپویچنو Iced Cappuccino : ما قبلا به شما روش تهیه کاپوچینو را به شما آموزش دادیم ولی درست کردن آیس کاپوچینو کمی متفاوت می باشد. برای درست کردن این قهوه سرد شما باید ابتدا اسپرسو خود را آماده کرده و شیر را با استفاده از استیم وند دستگاه اسپرسوساز یا با استفاده از فرنچ پرس فوم دار کنید. (آموزش فوم دار کردن شیر) در پایان 200 میلی گرم شیر فوم دار را به حبه های یخ اضافه کرده و سپس یک شات اسپرسو به آن اضافه میکنید. (شیر فوم دار + یخ  + اسپرسو)

4. آیس لاته Iced latte : ما قبلاً آموزش درست کردن لاته را آموزش دادیم. روش درست کردن آیس لته بسیار شبیه به روش آیس کاپویچنو می باشد با این تفاوت که حجم یخ و شیر استفاده شده شما بیشتر می باشد. در این قهوه یخی شما لازمه که 300 میلی لیتر شیر را با یخ و اسپرسو تک ترکیب کنید. (شیر فوم دار زیاد + یخ + اسپرسو)

5. آیس فراپه Iced frappe : درست کردن آیس فراپه که یک نوشیدنی یونانی می باشد به این شکل می باشد که علاوه بر شیر و یخ و اسپرسو لازمه که مقداری سیروپ وانیل نیز به نوشیدنی خود اضافه کنید. یک شات اسپرسو را با 100 میل شیر ترکیب کرده و سپس 10 میل سیروپ و یخ 200 گرم را به آن اضافه میکنید. ( یخ + شیر + سیروپ + اسپرسو)

6. آفوگاتو Affogato : باید بدونیم قهوه آفوگاتو یک نوشیدنی ایتالیایی می باشد که بیشتر شبیه دسر می باشد تا نوشیدنی و به همین خاطر باید با قاشق سرو شود. روش درست کردن این آیس کافی بدین صورت می باشد که یک شات اسپرسو را بر روی یک اسکوپ بستنی وانیل ریخته و میل می کنید. (اسپرسو + بستنی)

این 6 روش تهیه آیس کافی که داخل ویدیو به شما آموزش دادیم اصلی ترین نوع قهوه های سرد می باشد که در جهان و کافه های معتبر جهان سرو میشود که روش درست کردن آنها نیز بسیار آسان می باشد. علاوه بر این موارد روش های دیگری نیز برای درست کردن قهوه های تابستونی وجود دارد که در ادامه با تعدادی از آنها آشنا می شویم.

قهوه دم سرد یا کلد برو

در حالی که ریختن قهوه ای که قبلا تهیه شده بر روی تکه های یخ ممکن است برای بعضی از افراد دلچسب باشد و برخی دیگر دوست دارند اسپرسو را تهیه بکنند و بر روی یخ ریخته و قهوه یخ زده خود را درست کنند اما بهترین عطر و طعم قهوه خنک و سرد را می توان از قهوه دمِ سرد یا کلد برو پیدا کرد که روش درست کردن آن کمی خاص می باشد.

قهوه دم سرد که گاه به آن قهوه پرس سرد Cold Press Coffee هم می‌گویند را نباید با آیس کافی و ترکیبات آن اشتباه گرفت؛ چرا که در تهیه این نوع نوشیدنی تنها یخ به قهوه اضافه نمی‌شود و شیوه عصاره‌‌گیری آن متفاوت است.

شما برای قهوه کلد برو به یک ظرف شیشه‌ای دهان گشاد نیاز دارد که بتواند 500 میلی‌لیتر (گرم) آب را داخل آن ریخت. به ازاء هر پانصد میلی لیتر آب نزدیک 50 تا 60 گرم قهوه به آن اضافه کنید. دقت کنید که پودر قهوه شما باید کاملاً درشت آسیاب شده باشد در غیر اینصورت قهوه شما بسیار بد مزه و تلخ خواهد شد.

آب و قهوه را با مهم مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شود. درب ظرف را گذاشته و آن را به مدت 12 تا 24 ساعت داخل یخچال بگذارید. بعد از زمان محلول حاصل به وسیله صافی ریز فیلتر کنید تا ذرات درشت قهوه جدا شوند. برای حصول نتیجه بهتر می‌توانید تا دو یا سه مرتبه قهوه عصاره گیری را صاف کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

آخرین اخبار

سبد خرید
ورود

هنوز حساب کاربری ندارید؟

مشتری گرامی: جهت ثبت سفارش خود از طریق پیک یا ماهکس و اطلاع از موجودی شعبه تهران با ما از طریق شماره 09129278581 در تماس باشید.

همچنین می توانید جهت خرید حضوری به شعب مربوطه مراجعه فرمایید.

Facebook Instagram WhatsApp WhatsApp Telegram
گفتگو با تیم بن کافی
ارتباط سریع در واتساپ
فروشگاه
علاقه مندی
0 محصول سبد خرید
حساب کاربری من